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쁠로프
결혼식, 명절, 파티등 좋은날에는 빠지지않는 가장 대표적이 음식이다. 양고기와 당근 썬 것을 볶고, 여기에 쌀과 특별한 향, 건포도 등을 넣어 완성한다. 점심을 먹기 위해 아침부터 요리하며 한사람이 들어갈 만큼 큰 솥에 만든다.
샤슬릭
쇠꼬챙이에 양고기와 양기름을 차례로 꽂아 숯불 위에서 꿉는다. 다 구워지면 위에 양파 썬것과 식초를 뿌려서 함께 먹는데 손을 쓰지않고 입으로 빼먹는다. 리뽀식카 빵과 함께 먹으면 우즈벡식 햄버거!
난
난이라 불리는 빵은 신성한 것, 만들 때도 보관할 때도 정성을 다한다. 특히 둥근모양의 리뽀식카는 우즈벡 사람들이 먼 길을 갈 때도 싸가지고 당기는 주식이다.
차이
목이 마를 때도, 손님이 와도, 기름진 음식을 먹은 후에도, 한 여름에도 뜨거운 차이 한잔, 차이 한잔에는 우즈벡의 모든것이 담겨져 있다.
출처: 우즈베키스탄 항공사
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